PASTISSOS

La meva cunyada, Laura, que és una gran cuinera i la seva especialitat son els pastissos i coques m'ha passat unes receptes....m'ha promès que també en farà fotos i així també les podré posar.
Laura, aprofito per dir-vos, a tu i a en Fermí que sou fantàstics, com a pares, fills, cunyats i oncles, no podeu ser millors.....molts i molts petons de part meva.....
Gràcies

PASTÍS DE FORMATGE

Ingredients :

• 1 terrina de Philadelphia de 300 gr.
• 3 iogurts naturals
• 3 ous
• 7 cullerades sopera de sucre
• 1 cullerada sopera de Maizena

Preparació:

1. Barrejar tots els ingredients amb el minipimer o batedora
2. Posar en un motlle (desmuntable) al forn a 180-200 graus (pre-escalfat) uns 45 minuts.
3. Passat el temps, punxar una mica a veure si es ben cuit de dins, i deixar refredar.
4. Quan sigui fred, desemmotllar.

PASTÍS SALAT QUICHE-LORRAINE

Ingredients:

• 1 base de pasta de full de la Buitoni, o altra marca.
• 3 ous
• 1 bric de nata líquida cuina
• 1 paquet de formatge ratllat prèviament
  

Preparació:

1. Engegar el forn i posar a escalfar prèviament.
2. En un motlle (desmuntable) estendre la massa de pasta de full que quedin els voltants una mica elevats.
3. Barrejar tots els ingredients amb el minipimer o batedora
4. A la barreja afegir allò que es vulgui: gambetes petites, xampinyons, carbassó a dauets, alberginínia, ceba, pebrots escalivats a dauets, pernil dolç, etc, etc.....
5. Posar la barreja a dins la massa de pasta de full
6. Ficar al forn a 180-200 graus uns 30 o 40 minuts ( ja veureu que la pasta es cuita i el farciments també)
7. Treure del forn i es pot servir.

SACHER AMETLLAT

Ingredients:

• 150 gr de xocolata NESTLÉ POSTRES
• 100 gr de mantega
• 100 gr de sucre
• 100 gr d'ametlla molta
• 4 ous
• 1 sobre de llevat en pols

Cobertura:

• 100 gr de xocolata NESTLÉ POSTRES
• 100 ml de nata per muntar
• 50 gr de mantega

Preparació:

1. Fondre la xocolata amb la mantega.
2. Batre els rovells amb el sucre fins que estiguin cremoses
3. Afegir la xocolata que em fos, les ametlles, el llevat i les clares muntades a punt de neu.
4. Posar-ho en un motlle enfarinat i coure al forn a 180 graus, durant 30 minuts aproximadament.
5. Cobertura: Calenta la nata fins que comenci a bullir i , fora del foc, afegir la xocolata i la mantega. Batre-ho fins obtenir una crema homogènia.
6. Cobrir el pastís i deixar-ho a la nevera fins que la cobertura estigui dura.

Presentació:

1. Decorar el pastís amb fideus de xocolata, o de colors, també es poden fer figures de massapà i posar-les a sobre.

Consell: Abans de posar la cobertura de xocolata, cobrir amb una capa de melmelada de maduixa, o de gerdó (frambuesa).

Temps preparació: 30 minuts
Temps cocció: 40 minuts.