MANDONGUILLES AMB GAMBES

Ingredients per a 8 persones:

• 500 grs de carn picada de porc
• 500 grs de carn picada de vedella
• 1 ou
• 24 gambes
• 1 ceba grossa
• 3 tomàquets
• pa ratllat
• 3 grans d'all, julivert
• 1/2 litre de brou de carn
• una mica de farina
• 200 grs d'ametlles torrades
• un trosset de xocolata
• oli, mantega,sal i pebre

Preparació:

1. Mescleu els dos tipus de carn picada, salpebreu-ho i incorporeu-hi un gra d'all i una mica de julivert picat, l'ou lleugerament batut i una mica de pa ratllat per lligar la mescla. Formeu petites boles, enfarineu-ho i fregiu-ho en una mica d'oli calent. Reserveu-ho.
2. Prepareu una picada amb els grans d'alls sobrants, una mica de julivert, un trosset de xocolata i les ametlles torrades.
3. Saltegeu les gambes breument en una mica de mantega i oli.
4. Piqueu la ceba finament i ofegueu-la en un cassó de fons gruixut amb el mateix oli de fregir les mandonguilles. Quan comenci a agafar color afegiu-hi el tomàquet fet puré i deixeu-ho coure.
5. Afegiu-hi les mandonguilles i el brou, rectifiqueu el salpebrat i deixeu-ho coure durant 20 minuts.En aquest moment, afegiu-hi la picada i les gambes i deixeu-ho coure 10 minuts més.
6. Serviu-ho calent decorat al gust.