COCA DE MATÓ I AMETLLA

Ingredients per a 6 persones:

• 500 grs de mató
• 500 grs de sucre
• 350 grs ametlla picada
• 8 ous
• 1 pell de llimona ratllada
• una mica de sucre glacé
• canyella en pols

Preparació:

1. Barregeu el mató amb el sucre desfent la mescla. Afegiu sis rovells, dos ous sencers i la pell de la llimona ratllada.
2. Munteu les sis clares a punt de neu. Tot seguit, afegiu a poc a poc la massa feta abans. Barregeu bé, poseu-hi les ametlles picades i remeneu.
3. Poseu-ho tot en un motlle untat amb oli. Feu-ho coure al forn uns 40 minuts. Un cop fora del foc i del motlle, espolseu per sobre sucre glacé i canyella en pols.