Sorbet de llimona, taronja i cava

Ingredients:
1/2 got de suc de llimona natural, 1/2 got de suc de taronja natural, 1/2 ampolla de cava, 1 got d'aigua, 6 cullerades de sucre, 1 clara d'ou, i 1 copeta de rom.

Preparació:
Posar al foc en una cassola el suc de llimona i el de taronja, el cava , l'aigua i el sucre. Mesclar-ho bé amb una cullera de fusta. Retirar del foc abans de que comenci a bullir. Batre la clara de l'ou a punt de neu i afegir-la amb cura i molt a poc a poc a la mescla, perquè no es baixi. Introduir al congelador unes 4 hores, removent perquè no es solidifiqui massa i només cristal·litzi. Afegir la copeta de rom i tornar a posar al congelador una hora més. Servir molt fred.