PEBROT FARCIT D'ARROS

Ingredients per a 4 persones:

• 4 pebrots vermells
• 4 cullerades d'oli
• 2 cebes
• sal
• 50 grs de pinyons
• 3 cullerades de panses
• 450 ml de caldo de pollastre
• 125 grs d'arròs
• 1 cullerada de tomàquet fregit
• 1 culleradeta de sucre
• 1 culleradeta de pebre
• 2 cullerades de menta fresca picada
• 2 cullerades de suc de llimona
• orenga
• comins
• canyella

Preparació:

1. Partiu els pebrots per la meitat, els hi traieu les llavors i filaments blancs
2. Fregiu amb l'oli les cebes tallades petites fins que estiguin daurades, després hi afegiu els pinyons, remeneu sovint fins que estiguin daurats. Afegiu l'arròs i deixeu fregir 3 minuts.
3. Afegiu el caldo calent, les panses,el tomàquet fregit, sucre,orenga, pebre, comins i canyella i deixar coure el conjunt fins a mitja cocció.
4. Afegiu la menta i el suc de llimona, mescleu bé tot el conjunt i farciu els pebrots.
5. Els poseu a una safata per anar al forn i acabeu la cocció al forn a 180º durant 30 minuts.