4 de gen. 2008

RPN - Nº2 - CROQUETES DE PATATA


Ingredients:
5 patates, 5 rovells d'ou, 2 clares d'ou, pa ratllat, sal i pebre, oli

Preparació:

Renteu bé les patates i bulliu-les amb la pell amb abundant aigua salada. Una vegada cuites, les peleu i les passeu per el pasapurés. Mescleu els rovells d'ou i el puré, ho salpebreu i ho poseu a foc lent durant un parell de minuts sense deixar de remenar. Quan la textura sigui homogènea , deixar refredar a la nevera. Moldejar les croquetes, pasar-les per les clares un mica batudes i després per el pa ratllat i a continuació les fregiu en abundant oli calent.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada