ESCALIVADA

4 persones 25 minuts

Ingredients:

• 8 pebrots vermells
• 8 alberginies
• 2 grans d'alls
• 1,5 dl. d'oli
• un rajoli de vinagre
• sal

Preparació:

1. Poseu les albergínies i els pebrots directament sobre les flames del foc (també es poden posar al forn amb el grill encès), tot fent-los rodar sovint, fins que la pell quedi negra, gairebé cremada.
2. Quan estiguin al seu punt, emboliqueu-los una estona amb un drap, i després peleu-los, traieu-les llavors i netegeu-los sota l'aixeta.
3. Talleu-los a tires i presenteu-los en una safata amb els alls picats per sobre, ruixeu amb un rajolí de vinagre, oli i sal.
4. També es poden preparar així les cebes, les tomates i les patates.